世界观点：为一个菜系制定标准的风险如何规避
【本文来自《杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠，你心中的美食荒漠是哪儿？》评论区，标题为小编添加】这个课题的提出本来很
2023-04-04
(资料图片仅供参考)
【本文来自《杭州悬赏100万出点子摆脱美食荒漠，你心中的美食荒漠是哪儿？》评论区，标题为小编添加】
这个课题的提出本来很有意思，但开场就冠以“杭帮菜”之名，一下把课题做死了。其实，吃是旅游的重要组成部分，每到一个地方，大家总喜欢吃有乡土特色、有历史传承、有不同体验的美食。使人想念什么地方吃了什么，背后有什么故事，干净、好吃、有特色、价钱还不贵，成了一个地方大家还想去的原因。因此，使人想念的美食多了，想念的人才会多，想念这个城市的人才会多。
一个点子难以解决呢城市的美食荒漠。泰斗的获奖、泰斗的高分不能满足大众的体验，更不能解决城市的美食荒漠。解决城市美食荒漠这不仅是一个餐饮人群体的修炼，更是一个城市的修炼。在美食界，我有这样两个朋友，一个在城市，一个在镇上，当初两个小饭店都做得不错，吃个饭从排队到要预约，可以说风生水起。后来，城市的思想开放做起了连锁，不到两年因管理不善倒了；镇上的还是每天进多少东西做多少生意，日子过得红红火火。城市里成本高且诱惑多也成了美食行业更替快的重要原因，也是文中提到游客要到小街小巷去找美食的原因。
美食链很长，在这方面我认为需要政府切入，不论大小，不论食材，只要大众喜爱的美食，不铺摊子，大力扶持、保护、宣传好专、精、特、小品牌，规避为一个菜系制定标准的风险。因为，我们不会去埋怨高端、大气、上档次而吃不起，而会为精致而不好吃或精致而不过如此感到不值。
